Receitas

Molhos para massas frescas

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O massa fresca É um dos pratos principais da cozinha mediterrânica. Esse alimento nos fornece carboidratos essenciais para o nosso corpo e também nos permite manter a sensação de saciedade por mais tempo. É excelente combinar com outros alimentos, como peixe e carne, para terminar de fazer uma dieta completa. Uma das melhores maneiras de preparar massa fresca é por molhos que lhe permitem adicionar sabor, além de fornecer variedade. Portanto, neste artigo de.com propomos molhos para massas frescas Simples de preparar.

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Molho De Cogumelos

Molho de cogumelos é um dos mais tradicionais e pode acompanhar uma variedade de pratos, além de massas, como peixe, carne e legumes salteados. Eles não contêm colesterol, são ricos em proteínas de alta qualidade, baixo teor de gordura, carboidratos e calorias, além de fornecer minerais como ferro, zinco, iodo, sódio, cálcio e magnésio. É sem dúvida um dos melhores molhos para levar a cabo uma dieta hipocalórica que ajuda a controlar o peso. Sua elaboração é muito simples.

Ingredientes

  • 250 gramas de cogumelos.
  • Meia cebola.
  • 1 dente de alho
  • 200 ml de creme para cozinhar.
  • Azeite de oliva.
  • Sair
  • Pimenta preta.

Elaboração

Pique o alho, a cebola e os cogumelos. Enquanto isso, aquecemos uma panela com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e a cebola e espere que fiquem um pouco dourados. Em seguida, adicione os cogumelos e misture bem. Adicione sal, pimenta e um pouco mais de óleo por cima, bem espalhado. Esperamos que os cogumelos liberem água em fogo médio e nos mexemos ocasionalmente. Depois de alguns minutos, adicionamos o creme e misturamos novamente. Vamos esperar alguns minutos enquanto o creme adquire uma aparência mais cremosa, e quando detectamos que os cogumelos tomaram cor e o creme engrossou, desligamos o calor. Em seguida, batemos o conteúdo com o liquidificador e preparamos o molho de cogumelos.

Molho Putanesco, um valor seguro

Outro dos molhos mais requintados e simples para preparar, feito com base em produtos que estamos acostumados a ter em casa. Vai dar à massa fresca um sabor muito mediterrânico que não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho.
  • 3 anchovas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 150 gramas de azeitonas pretas.
  • 200 gramas de queijo parmesão.
  • Salsa
  • Manteiga
  • Petróleo
  • Sair
  • Pepper

Elaboração

Começamos cortando os dentes de alho, tomates e anchovas, extraindo os espinhos, caso eles tenham. Aqueça uma panela com um pouco de manteiga. Posteriormente, colocamos o tomate picado na panela e deixamos descansar por 5 minutos. Acrescentamos anchovas e azeitonas pretas, além de alcaparras. Misture todo o conteúdo e adicione sal e pimenta preta. Uma vez neste ponto, adicione o macarrão fresco, misture tudo bem e misture o queijo parmesão no topo para que ele adira bem para todo o conteúdo.

Molho Arrabiata, um toque picante

Para quem gosta de sabores fortes e molhos com toques condimentados, o molho arrabiata não irá decepcionar. Sua preparação à base de pimentas e pimentões garante aos seus hóspedes um prato com sabor e personalidade fortes. Típico da culinária italiana, seu nome significa "furioso", então já prevemos o caráter desse molho.

Ingredientes

  • 300 gramas de tomates (melhor maduros).
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho.
  • 1 ou 2 pimentas. Dependendo do tempero que você deseja obter.
  • Azeite de oliva.
  • Sair

Elaboração

Começamos a extrair a pele dos tomates e cortá-los em pedaços. Pique o alho e as cebolas e adicione-os a uma panela com óleo quente, juntamente com um pouco de sal. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates e as pimentas. Misture o conteúdo e espere que ele cozinhe por cerca de 15 minutos com a panela coberta em fogo baixo. Temos de garantir que o tomate é praticamente desfeito até que adquira a aparência do molho, mexendo ocasionalmente.

Molho de vegetais, o mais saudável

Este molho tem a vantagem de ser feito com vegetais que não fornecem gordura e são excelentes quando se trata de comer uma dieta de baixa caloria. No caso das crianças, é uma boa maneira de consumir legumes sem moer.

Ingredientes

  • Meio quilo de tomate natural.
  • 2 dentes de alho.
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 alho-porro
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • Meia caixa de vinho tinto.
  • Azeite de oliva.
  • Manjericão
  • Orégano
  • Tomilho
  • Sair
  • Pimenta preta.
  • Açucar

Elaboração

Começamos cortando todos os legumes: cebola, alho, pimenta, alho-poró, abobrinha, cenoura e berinjela. Para fazer isso, descascamos os legumes e os limpamos com água para remover qualquer sujeira que possam conter. Aqueça uma panela com azeite e despeje todos os vegetais picados, exceto berinjela e abobrinha, além do meio copo de vinho tinto. Misturamos todo o conteúdo e esperamos que o vinho evapore. Agora adicionamos a berinjela e abobrinha, além do meio quilo de tomate natural e misture bem. Adicione um pouco de açúcar, sal, tomilho, orégano e manjericão e desligue o fogo. O resultado em um molho de vegetais requintado.

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Video: MOLHOS PARA MASSAS (Outubro 2020).

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