Receitas

Molhos de Lombo

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Há muitos que pensam em o lombo quando eles são propostos para desfrutar de um delicioso pedaço de carne, e esse é um dos cortes mais apreciados e valorizados. Embora existam diferentes maneiras de prepará-lo, um dos mais saborosos e saborosos é adicionar algum tipo de molho que nós gostamos. Com isso, também será possível obter um prato completamente diferente do habitual e sabores muito inovadores. Se você quer descobrir quais podem ser boas opções, não perca este artigo, porque nós mostramos a você o melhor molhos de picanha que você pode ligar.

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Lombo com pimenta verde

Sem dúvida, um dos pratos mais clássicos é o filé mignon verde, uma maneira deliciosa de apreciar este corte de carne. O molho de pimenta verde é muito cremoso e, embora tenha um toque picante, é bastante suave e é perfeito com receitas de carne e massas. Em seguida, mostramos a receita que você pode seguir para prepará-lo:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de pimenta verde
  • 200 ml de creme de cozinha
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 comprimido de caldo de carne ou frango
  • um pouco de vinho branco
  • azeite de oliva
  • pimenta preta moída
  • sair

Preparação: Pique a cebola fina e refogue em uma panela com uma corrente de azeite e uma pitada de sal. Quando se tornar transparente, desintegrar o tablet de caldo sobre a panela e adicionar o jato de vinho branco. Mexa e deixe evaporar por cerca de 2 ou 3 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite, a colher de sopa de pimenta verde e deixe a sala engrossar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Por fim, adicione um pouco de pimenta preta, prove e corrija a quantidade de sal, se necessário.

Molho de queijo e cebola

Outra opção é acompanhar o lombo com um molho feito com queijo e cebola, que combina o incrível sabor de três tipos diferentes de queijos com o doce toque de cebola. Siga a seguinte receita e descubra um molho que é para sugar seus dedos:

Ingredientes:

  • 500 ml de creme de cozinha
  • 1 cebola
  • 150 ou 200 g de queijo parmesão, queijo emmental e queijo azul
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite de oliva
  • Pimenta preta
  • sair

Preparação: Primeiro, rale os três queijos e coloque-os em uma panela com o creme líquido para derretê-los completamente no fogo. Descasque a cebola, corte em tiras finas e longas e cozinhe em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal até que seja escalfado. Adicione o copo de vinho branco à cebola, deixe evaporar e, quando estiver pronto, passe-o pelo liquidificador. Adicione a cebola e a preparação de vinho branco na panela onde reservou o molho de três tipos de queijo e cozinhe em fogo médio até engrossar.

Lombo de laranja

Se preferir adicionar um toque agridoce ao lombo e obter um prato gourmet, ideal para surpreender seus convidados em qualquer almoço ou jantar, nada melhor do que acompanhá-lo com um molho de laranja Com a seguinte receita, você vai fazer você mesmo com muita facilidade:

Ingredientes:

  • 4 laranjas
  • 170 g de laranja marmelada
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 limão
  • 1 copo de vinho branco
  • água
  • sair
  • Pimenta preta

Preparação: espremer as laranjas e o limão para extrair o suco e reservar as cascas das laranjas, além do gosto de duas delas para depois. Em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de água e açúcar, aqueça em fogo alto até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione o suco de laranja, o suco de limão e sal e pimenta. Mexa, adicione as raspas de laranja, geléia e vinho branco. Em uma tigela, misture a manteiga com a farinha e adicione ao molho de laranja. Uma vez que o molho de laranja engrossar, você pode removê-lo do fogo e despeje sobre o lombo.

Outras receitas saborosas que você pode preparar com este molho são: pato laranja, frango laranja ou salmão laranja.

Molho de mel e mostarda

Entre os molhos mais populares da América do Norte, encontramos mel e mostarda, que também oferece um sabor agridoce que é perfeito para complementar muitos pratos, como saladas, peixes, sanduíches, carnes, etc. Então você também pode provar um delicioso Lombo com mel e molho de mostarda. Preste atenção na receita!

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sair
  • Pimenta preta

Preparação: Coloque 4 colheres de sopa de maionese e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon no liquidificador, adicione um pouco de sal e batida. Adicione 2 colheres de sopa de mel à mistura, mexendo e uma pitada de pimenta preta. Bata novamente até ver que você obtém um molho de mostarda e mel espesso e homogêneo. Assim de simples!

Você vai gostar do sabor final do molho se você fizer isso com uma maionese caseira, por isso não hesite em consultar a receita no artigo Como fazer maionese.

Lombo de maçã

Outro dos melhores molhos de picanha e carnes, em geral, é o molho de maçã Uma maneira diferente de aproveitar o sabor doce com um toque de acidez desta fruta clássica, que você pode transferir para muitos dos pratos que você costuma preparar, seja carne, legumes, batatas, etc.

Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes
  • 1 limão
  • Vinagre branco de 10 ml
  • 40 g de açúcar mascavo
  • 15 g de manteiga
  • 2 paus de canela
  • sair
  • pimenta

Preparação: Descasque e corte a maçã em pequenos quadrados. Em seguida, cozinhe em uma panela com a manteiga previamente derretida. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Cubra a panela e deixe tudo ferver. Em seguida, adicione os paus de canela, o suco e as raspas do limão e do vinagre branco. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e, após esse tempo, despeje a água para cobrir as maçãs completamente e cozinhe até que seja reduzido pela metade. Adicione a quantidade de sal e pimenta a gosto, mexa e vá!

Molho De Amêndoa

Amêndoas são nozes com as quais você também pode fazer molhos deliciosos para dar mais sabor aos pratos de carne, incluindo o lombo. Você verá que a receita é muito simples de fazer e que o resultado é realmente surpreendente; aponte os seguintes passos para Faça o seu molho de amêndoa:

Ingredientes:

  • 150 g de amêndoas moídas
  • 75 ml de leite
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 fatias de pão
  • 3 colheres de sopa de tomate frito
  • 1/2 comprimido de avecrem ou caldo de carne
  • azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de vinho branco

Preparação: Primeiro, frite a cebola picada em uma panela com um jato de azeite e, quando começar a marrom, adicione as fatias de pão a pequenos pedaços. Quando o pão estiver frito, junte as amêndoas moídas e, depois de dourar, junte o vinho branco. Deixe o último evaporar e adicione o tomate frito. Depois de alguns minutos, desmorone a meia pílula de avecrem e acrescente o leite. Quando todos os ingredientes estiverem integrados, passe o molho de amêndoa pelo liquidificador e você estará mais do que pronto para servir.

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Video: Lombo de porco com molho de laranja (Outubro 2020).

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