Receitas

Como fazer Boeuf Bourguignon

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Boeuf Bourguignon significa "borgonha de boi" e é um prato tradicional do cozinha francesa cujos principais ingredientes são carne e vinho tinto, embora também tenha alho, cebola em pedaços grandes, bacon, etc. Da mesma forma que qualquer ensopado de carne, ele precisa de cozimento lento para que o resultado seja o esperado. Se você quer saber como fazer boeuf bourguignon E experimente este delicioso guisado, preste atenção ao passo a passo desta receita.

Baixa dificuldade Ingredientes:
  • 6-7 pequenas cebolas roxas e / ou brancas
  • 4 bifes de carne ou de vaca (cerca de 350 gramas)
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • 2 fatias de bacon defumado
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de vinho
  • Sair
  • Pepper
  • Azeite de oliva
Você também pode estar interessado: Como fazer ensopado de carne caseiro Passos a seguir para fazer esta receita: 1

Começar limpando a carne, uma vez que terá gordura suficiente no topo e você deve removê-lo com a ajuda de uma faca. Em seguida, corte a carne em pedaços com cerca de 2 centímetros de comprimento e largura, como um cubo, e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha em um prato e passe cada pedaço de carne por ele, removendo o excesso dando um tapinha.

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Em uma panela funda coloque azeite de oliva, como 2 ou 3 colheres de sopa, deixe aquecer em fogo alto. Quando está fumando coloque a carne mas sem que seja demais, porque não queremos que o óleo caia na temperatura. Se você tiver que fazer vários lotes até terminar, não se preocupe. Não mexa a carne, deixe dourar e, quando a vir dourada, vire e cozinhe do outro lado. Não vai demorar mais de 3 minutos, dependendo do tamanho dos cubos de carne.

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Sele toda a carne e reserve. Em seguida, corte as cebolas em metades e coloque o bacon no pote. Mexa um pouco para que todos os ingredientes assumam o gosto dos outros.

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Quando o bacon é levemente cozido (cerca de 3 minutos em fogo alto), Adicione as cebolas. e misture um pouco para que eles se separem. Refogue um pouco para que tomem cor, separe e amoleça, bastará com cerca de 4 minutos.

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Agora adicione a carne selado, o caldo e o vinho. Adicione um pouco de sal e pimenta e misture. Vire o fogo e deixe ferver. Quando chegar a esse ponto coloque o fogo bem baixo, cubra e deixe cozinhar a essa temperatura por cerca de 3 horas. Ir a cada meia hora para dar uma olhada e removê-lo para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.

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Após esse tempo, o Boeuf Bourguignon Estará pronto para servir, você pode acompanhá-lo com algumas batatas assadas.

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Ao preparar esta receita especial de ensopado de carne, você pode considerar as seguintes recomendações:

  • Tente usar um corte de carne de boa qualidade, especialmente se você quiser cozinhar um pouco mais rápido. Se você decidir escolher carne para cozinhar, que é um corte mais duro, cozinhe pelo menos 4 horas, porque o ideal é que a carne desmorona quando você vai comer.
  • Use um vinho de boa qualidade que dará quase todo o sabor a este prato.
  • O caldo pode ser em cubos, por isso fizemos neste caso e foi perfeito.
  • Se você quiser, pode adicionar outros vegetais, mas este prato é preparado com cebola e nada mais.
  • Importante: quando você adiciona o vinho e o caldo, finalize a parte inferior com a colher que você está usando, pois haverá todo o sabor.

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