Receitas

Como conservar damascos em conhaque

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O fruto não é apenas preservado pela esterilização. Certos anti-sépticos, como álcool ou açúcar, também podem ser usados. O processo de como fazer damasco enlatado em conhaque. Sem dúvida uma sobremesa magnífica, ideal para o inverno para acompanhar as noites frias e recuperar energia.

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Os escolhidos damascos que mostram melhor aparência, saudável e no ponto de maturidade

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Os damascos são puncionados um a um 4 ou 5 vezes, até o osso com um alfinete, envoltos em gaze e imersos em água fervente por 2 minutos, resfriados rapidamente com água e deixados a escorrer. Isso é feito porque o conhaque penetra perfeitamente no damasco e, assim, melhora o processo de preservação.

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Faça um xarope denso (400gr. De açúcar por quilo de damasco) e banhe o damascos no xarope até ferver por um momento, eles são removidos com o skimmer, eles são introduzidos em uma terrina e cobertos.

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O xarope é aquecido até adquirir a densidade original. Os damascos são submergidos novamente e ferveu novamente brevemente, eles são permitidos drenar.

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Eles são embalados em um frasco grande, uma vez que eles são inteiros, eles ocupam mais espaço e eles são mais bonitos, e eles estão autorizados a permanecer por 24 horas.

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O xarope é decantado em uma gaze fina, um litro de álcool ou brandy de 90 graus é adicionado para cada 2 quilos de damascos e o líquido é derramado no frasco.

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É bem fechado e armazenado em local fresco.

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Dicas
  • Para fazer damascos em conhaque você deve selecionar os melhores damascos, a menos que eles não tenham solavancos ou arranhões.

Video: Geleia de Cereja com Conhaque (Outubro 2020).

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