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Origem e história da cenoura

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A cenoura é uma raiz comestível e sua cor laranja é devido ao seu alto teor de carotenos, que atuam como importantes antioxidantes. Especificamente, a cenoura é rica em beta-caroteno e, quando metabolizada pelo fígado, é transformada em vitamina A, uma vitamina com alto poder antioxidante e especialmente importante para manter nossa visão em ótimas condições.

Uma curiosidade sobre essa raiz comestível é que sua cor pode variar um pouco dependendo da época em que é colhida, uma vez que estamos diante de uma cultura alimentar semestral. Por causa dos nutrientes importantes que nos dá, as cenouras são um vegetal muito valorizado nos alimentos e como remédio medicinal. Se você estiver interessado em aprender mais sobre esta raiz comestível, nós convidamos você a continuar lendo este artigo on.com e descobrir o origem e história da cenoura.

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Origem da palavra cenoura

Ele origem da palavra cenoura do espanhol atual, vem do antigo castelhano çahanoria, que vem do árabe hispânico safunnārjah e, por sua vez, este do Magreb Internacional (isfannāríjja). Este último tem origem no grego antigo σταφυλίνη ἀγρία (stafylíne azedo).

Origem e história da cenoura

A origem nacional da cenoura remonta a 3.000 a.C. e especialistas em botânica colocam geograficamente origem no Afeganistão, devido à grande diversidade de variedades que existiam nesta área.

Uma das curiosidades mais importantes sobre a origem da cenoura é que inicialmente não tinha a cor laranja intensa que agora a caracteriza, mas sim uma variedade que foi cultivada roxo por fora e laranja por dentro. Outra curiosidade é que inicialmente essa raiz não foi cultivada para ser ingerida, mas foi colhida por suas folhas e sementes aromáticas, como é o caso atual de ervas como cominho, erva-doce ou salsa.

No primeiro século, o uso de cenouras para fins medicinais Desde que foi considerado um poderoso afrodisíaco, esse uso ocorreu na Grécia e Roma antigas. Na Roma antiga, além de ter usos medicinais, a cenoura já era uma parte diária da comida e tem sido documentado que seu consumo foi principalmente na companhia de especiarias e vinho quente, no entanto, a cenoura que os romanos consumiram não era o Nós sabemos hoje, mas tinha uma cor púrpura e amarelada e sua forma era muito mais fina e alongada. No sexto século, surgiram ilustrações do mesmo junto com explicações botânicas no livro Dioscorides de Viena mas, ademais, em Pompéia, Península Itálica, conservam-se pinturas de grande antiguidade que mostram raízes de cor peculiar em feixes.

Como a cenoura veio a ser como a conhecemos hoje

A cenoura seguiu longas trajetórias até alcançar a ampla distribuição que a caracteriza hoje, talvez por causa dessa longa trajetória essa raiz tenha seus próprios mitos. O mito mais conhecido sobre a cor laranja da cenoura é que a primeira raiz dessa cor foi alcançada cruzando uma variedade vermelha e amarela na área dos Países Baixos, precisamente para homenagear a Casa Real Holandesa com a cor laranja. No entanto, no presente, isso é conhecido como um simples mito, uma vez que no século 6 o importante livro de botânica e plantas medicinais Dioscórides de Viena já representava cenouras laranja, portanto, segue-se que simplesmente essa variedade foi selecionada entre outras cruzes múltiplas.

A produção de cenouras é generalizada no século XV, mas só no século XVI, onde começa a crescer a cenoura alaranjada e robusta que conhecemos hoje, esta cultura começa na Holanda. Os holandeses investigaram como melhorar as espécies e finalmente produziram 4 variedades de cenoura que são consumidas atualmente:

  • Metade adiantada
  • Meia tardia
  • Escarlate
  • Longa laranja

Como a cenoura chega na Europa

Há alguma controvérsia sobre como a cenoura foi introduzida na Europa, acredita-se que a introdução desta raiz comestível nas margens do Mar Mediterrâneo ocorreu graças aos gregos e romanos no milênio 1 a.C.

Acredita-se também que a cenoura chega à Espanha pelo norte da África durante o tempo do domínio muçulmano sobre a Península Ibérica. Da Espanha foi distribuído para o resto do continente europeu, cultivando variedades roxas, brancas e amarelas.

A cenoura no continente americano

A cenoura é introduzido na América no século 17 e rapidamente neste continente começaram a cultivar cenouras, principalmente porque começaram a saber quais são os benefícios da cenoura para a saúde do organismo humano.

Quanto às utilizações medicinais e alimentares de cenouras, no século XIX os micronutrientes contidos neste alimento são descobertos e uma importância especial é dada à vitamina A (obtida através do beta-caroteno), uma vitamina essencial para o funcionamento adequado da visão e do globo ocular. Portanto, durante a Segunda Guerra Mundial, aviadores britânicos receberam grandes quantidades de cenouras em suas refeições para manter sua visão intacta.

A produção atual de cenoura

Na atualidade, O principal país produtor desta raiz comestível é a China, pois produz cerca de 7 milhões de toneladas por ano, seguido por países como Estados Unidos, Rússia e Polônia. Também digno de nota é a produção de cenouras na Espanha, uma vez que produz 400.000 toneladas desse alimento anualmente.

Na atualidade Está tentando recuperar o cultivo de diferentes variedades já que isso também significa recuperar toda uma gama de cores, o que seria muito útil para pratos mais marcantes. Desde a sua origem até ao presente, as cenouras provaram ser um alimento muito saudável para o nosso corpo e, portanto, deve estar presente em nossa dieta, especialmente durante a temporada, já que os alimentos sazonais nos fornecem os nutrientes que o nosso corpo precisa especificamente em uma determinada estação do ano. Se você achou útil conhecer a origem e a história da cenoura e gostar dessa raiz comestível, recomendamos que você a acrescente à sua dieta com pratos como creme de cenoura ou bolo de cenoura.

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