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Quais são as vantagens do cozimento a vácuo?

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Imagem: Imagens do Google

Ele embalados a vácuo É conhecido como uma técnica para manter comida, embora a verdade é que hoje também é usado como método de cozimento. O fogão a vácuo Consiste em cozinhar os alimentos dentro do saco com embalagem de precisão. Este tipo de cozimento a baixa temperatura, supõe uma série de benefícios que não podemos alcançar através de outras técnicas culinárias. Neste artigo, explicamos cQuais são as vantagens do cozimento a vácuo?

Você também pode estar interessado: O que é cozinhar a vácuo Passos a seguir: 1

Com o cozimento a vácuo você obtém reduzir o desperdício de alimentos. Enquanto os produtos culinários tradicionais podem reduzir até 30%, ao cozinhar com um saco de vácuo, os alimentos só podem ser reduzidos em no máximo 10%.

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Além disso, este tipo de cozimento alongar as datas de vencimento, uma vez que a remoção do oxigênio de dentro do saco de vácuo impede a proliferação de bactérias no interior. O cozimento a vácuo atinge a validade de 21 dias ou mais em alimentos perecíveis. Para extrair o ar corretamente e selar o saco, são necessárias máquinas especiais a vácuo, como a TekVac.

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O cozimento a vácuo também oferece a vantagem de homogeneidade culinária, desde quando cozinhamos de uma maneira tradicional, não podemos alcançar essa uniformidade ao cozinhar alimentos. Desta forma, alcançaremos melhores resultados, uma vez que todos os alimentos serão cozinhados igualmente.

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Além disso, ao cozinhar com sacos a vácuo a baixas temperaturas, eles são alcançados tExturas únicas e muito mais comida suculento do que ao prepará-lo com técnicas culinárias tradicionais.

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Por outro lado, deve-se notar que ao cozinhar sob vácuo o consumo de energia é reduzido, para colaborarmos na preservação do meio ambiente.

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