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Propriedades e tipos de alface

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A salada é um dos alimentos mais comuns na dieta mediterrânea. É uma boa maneira de acompanhar alguns pratos ou consumi-lo como prato principal. A alface possui propriedades medicinais que já eram usadas na Idade Média, como antioxidantes, e fornece muitas vitaminas e minerais saudáveis. Por esta razão, neste artigo vamos rever a origem e história e vamos ver o propriedades de alface e os tipos que podemos encontrar no mercado.

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Origem e História da Alface

O alface É uma cultura que a humanidade tem dominado há muito tempo. O ponto é que hoje a origem exata da alface não é definida com certeza. Há autores que afirmam que vem da Índia, enquanto outros defendem regiões temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. As imprecisões que botânicos têm sobre o origem de alface É devido à presença de Lactura scariola L. em muitas áreas do mundo. Se os especialistas não concordaram, é porque esta espécie foi encontrada na natureza em áreas mais temperadas do mundo. Lactuca scariola L. É um dos ancestrais comprovados das variedades atuais de alface. Isso porque o variedades de alface cultivada Eles são atualmente uma mistura entre diferentes espécies. Sendo selvagem em todo o mundo, é difícil determinar a origem exata da alface. Ele colheita de alface remonta a 2500 anos de idade. Era uma espécie de planta conhecida pelos persas, gregos e romanos. As primeiras alfaces de que se faz referência são as de folhas soltas, embora se saiba também que as acolchoadas já eram conhecidas na Europa no século XVI. A teoria mais aceita indica que a alface foi domesticada no Oriente Médio a partir da espécie Lactuca serriola L.e logo alcançou extraordinária diversidade. Os romanos deram grande importância ao seu cultivo, tanto que o chamado prevalece até hoje. alface romana, de grande importância, embora não seja a espécie mais difundida. Curiosamente, durante a Idade Média, o consumo de alface. Naquela época, acreditava-se que, se ingerido em grandes quantidades ou com muita freqüência, poderia prejudicar sua visão; Pelo menos é a explicação dada. Os Estados Unidos não conheciam o cultivo de alface até o ano de 1494, quando Cristóvão Colombo o introduziu.

A palavra alface vem do latim lactuca, que por sua vez deriva de lac ou lactis, cuja tradução para o espanhol é leite ou laticínios. Vale ressaltar que a alface é uma planta herbácea anual, típica de regiões semi-temperadas e cultivada em todo o mundo. Existem vários tipos que podem ser divididos em: Folha romana, acolchoada e solta. Há muitas vantagens do cultivo desta espécie, por exemplo, devido ao seu ciclo de crescimento curto e sua facilidade de manuseio, ela começou a crescer em estufas, obtendo resultados satisfatórios

Propriedades de alface

Diurético

A alface é um excelente diurético, ou seja, favorece remoção de líquido. Isso se traduz em uma boa maneira de acabar com o acúmulo de líquidos e expelir toxinas que se acumulam no corpo. Além disso, estas propriedades medicinais da alface podem ser eficazes em estimular a eliminação da urina através dos rins em casos de pedras nos rins, insuficiência renal e cistite. Além disso, seus efeitos antioxidantes combatem os radicais livres no organismo.

As propriedades diuréticas da alface podem ajudá-lo a perder peso, desde que uma dieta apropriada seja realizada para esse fim e acompanhada de hábitos de vida saudáveis.

Vitaminas

Este vegetal verde contém vitaminas A, B, C, E e K e betacaroteno. A vitamina K tem um papel primordial no metabolismo ósseo, na modificação de proteínas e na coagulação sanguínea. Esta vitamina é composta de vitamina k1 e vitamina k2 e permite que o corpo tenha a quantidade certa de cálcio nos ossos. Desta forma, é eficaz para prevenir arteriosclerose. É por isso que podemos dizer que a salada tem propriedades positivas para fortalecer os ossos, por outro lado, a vitamina C é um antioxidante natural necessário para melhorar a imunidade contra agentes infecciosos. Além disso, a vitamina C pode melhorar a saúde da pele, pois previne a formação de rugas para estimular a produção de colágeno.

Minerais

Outros aspectos que caracterizam a alface que lhe confere propriedades medicinais concentração mineral. Este vegetal é rico em enxofre, cobre, cobalto, cálcio, magnésio, zircônio e potássio. O ferro é o mineral por excelência responsável por intervir no formação de glóbulos vermelhos e a prevenção da anemia.

Betacaroteno

Outro dos componentes que devemos destacar na salada é o betacaroteno. É um antioxidante muito positivo para a saúde dos olhos. Este antioxidante pode alcançar evitar o envelhecimento prematuro da retina, para que você desfrute de uma boa saúde ocular por mais tempo.

Tipos de alface

Atualmente podemos encontrar diferentes tipos de alface do mercado, dentre os quais destacamos os seguintes:

Alface romana

É um dos mais antigos e mais consumidos tipos de alface, também conhecida como "orelha de burro", caracterizada por uma cabeça alongada e folhas espessas e grandes com um nervo central.

Alface de iceberg

Outro tipo de alface mais consumida. Podemos diferenciá-lo porque tem uma forma muito arredondada, com as folhas presas umas sobre as outras, como a cebola. No entanto, é uma das alfaces menos nutritivas que podemos encontrar hoje.

Bata a alface

Ela cresce em climas úmidos e temperados e é acolchoada, com uma haste longa, cujo broto é aberto apreciando as diferentes tonalidades. É uma das saladas mais saborosas que podemos encontrar entre todas as variedades disponíveis.

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Video: Alface roxa quais são as suas propriedades e usos na culinária (Outubro 2020).

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