Receitas

Como fazer merengue italiano

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Ele merengue é uma nata amplamente utilizado em pastelaria e a elaboração de diferentes doces. O merengue francês é considerado o tradicional, mas há também o Merengue suíço (feito no banho de Maria) e italiano, uma variante que é preparada com xarope Para que ele ganhe consistência. Além do açúcar e da água, você só precisará gemas de ovo. Para preparar este creme rico, você deve fazer nada, mas siga os passos do envelope Como fazer merengue italiano.

1 hora Baixa dificuldade Ingredientes:
  • 4 claras de ovos
  • 250 gramas de açúcar de vidro
  • 125 cl de água
Você vai precisar de:
  • Dipper
  • Tigela
  • Varas ou liquidificador
Você também pode estar interessado: Como fazer merengue Passos a seguir para fazer esta receita: 1

Em uma panela, coloque o açucar e ele água (o suficiente para cobrir completamente).

2

Coloque no fogo até um xarope que atinge aproximadamente 120ºC, isto é, quando começa a borbulhar. Você pode ver aqui passo a passo como fazer xarope.

3

Enquanto isso, deixe claro - tente tirar os ovos da geladeira com antecedência para que eles estejam à temperatura ambiente - em uma tigela grande o suficiente para levantar prestes a nevar.

4

Quando a calda estiver pronta, despeje na tigela de claras, batendo lenta e constantemente.

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Continue batendo até que tudo adquira consistência e o merengue italiano firma.

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Video: Como fazer um merengue italiano. Carolina Gomes (Outubro 2020).

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