Receitas

Como o vinho é feito: engarrafar

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Ele processo de vinificação fornece uma longa série de diferentes estágios em que todas as principais características desse líquido alcoólico são desenvolvidas. Depois de analisar fases como colheita, esmagamento ou envelhecimento, agora temos que analisar o último: engarrafado.

Antes de analisar esta fase, é importante lembrar que o redutor de envelhecimento é realizado dentro do frasco perfeitamente fechado, uma vez que os elementos do vinho reagem um com o outro sem receber nenhuma oxigenação além daquela que passa pelos poros da cortiça. O processo final da elaboração pode variar se forem vinhos tintos, brancos ou espumantes. Aqui estamos falando sobre o principais fases do engarrafamento e também a classificação final do tipo de vinho produzido:

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Cavernas

Quando o vinho é engarrafado, é transferido para cavernas subterrâneas desprovidas de oxigênio e sem mudanças de temperatura para completar a fase de envelhecimento. garrafas são colocadas horizontalmente para que o vinho umedece a cortiça e criam neste um selo hermético de maneira natural.

Aroma de vinho

Este processo enriquece o aroma dos vinhos, por isso dá mais complexidade e é por isso Bons vinhos podem envelhecer por muitos anos antes de ir ao mercado para consumo. Finalmente, os vinhos são retirados das cavernas, as garrafas são limpas e os rótulos são colocados para serem vendidos.

Vinhos Jovens

Eles também são chamados de vinhos do ano e são fabricados para serem imediatamente comercializados, portanto, Eles não passam pelo processo de envelhecimento em barris.

Vinhos Envelhecidos

Eles são vinhos tintos que passaram pelo Período de envelhecimento por dois anos com pelo menos 6 meses em madeira Para ser comercializado, o rosa e o branco devem ter um ano na adega e 6 meses em barris de madeira.

Reserva Vinhos

Os vinhos tintos devem ser de 3 anos em vinícolas e um em barris, enquanto vinhos brancos e rosés, dois anos em adega e 6 meses em barris.

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