Receitas

O que fazer quando um bolo fica cru

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Quando você faz um bolo em casa, um dos problemas mais comuns é que ele fica cru, principalmente no interior. Se isso já aconteceu com você, certamente você se perguntou por que eu tenho o pão-de-ló cru dentro? E há vários erros que são feitos e que podem explicar por que ele não foi cozido corretamente. Em geral, todas as falhas estão relacionadas ao forno e à temperatura, embora também possam ser devidas a outros erros anteriores. No entanto, quando o bolo permanece cru, não devemos nos desesperar porque existe uma solução. De, vamos explicar o que fazer quando um bolo fica cru e quais são as principais razões pelas quais isso acontece para que você possa corrigi-las de antemão.

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Por que eu tenho o bolo cru dentro

Quando um bolo fica cru por dentro vários são as causas Eles explicam que não parecia bom. Especificamente, existem dois. Ambos estão relacionados com o forno porque os responsáveis ​​são normalmente a temperatura escolhida e a posição em que o molde é colocado no interior do forno.

  • Temperatura: É a principal razão pela qual o bolo de esponja cru está dentro, já que a temperatura adequada não foi bem escolhida, sendo usual colocar um maior. E é que os graus em que o bolo é cozido são fundamentais. É sempre importante definir a temperatura indicada na receita para que ela não se bronzeie muito no exterior e evite que fique crua por dentro. Em geral, a temperatura recomendada é de cerca de 170 graus, embora este tempo possa variar dependendo do forno, uma vez que não é o mesmo que um grande que é pequeno ou que produz calor tanto acima como abaixo.
  • Posição dentro do forno: juntamente com a temperatura, é outro fator que influencia o bolo a permanecer cru por dentro. A escolha da melhor localização dependerá se o forno emitir calor por baixo e por cima. E não é o mesmo para colocá-lo muito alto do que abaixo. É sempre melhor colocar o molde com a massa de bolo no meio do forno. Uma dica que deve ser seguida principalmente quando o forno produz calor a partir do topo, porque é o que o queimaria do lado de fora e o deixaria cru por dentro.
  • O molde: Mas, além dessas causas principais, há outro motivo que também influencia quando um bolo permanece cru. É o molde. Uma má escolha, fará com que o bolo não assar bem por isso é aconselhável sempre escolher o que é adequado para o tipo de bolo que está sendo preparado. E não é o mesmo um bolo para bolo como para um bolo de ameixa ou pão de ló, entre outros exemplos.

O que fazer quando um bolo está cru por causa da temperatura do forno

Quando um bolo fica cru por dentro e, além disso, a superfície está ficando dura e parece que está começando a queimar, geralmente devido a um problema de temperatura do forno. Existe uma solução e, além disso, é muito fácil. Apenas, você deve seguir estas etapas:

  1. Papel alumínio: Colocar uma pequena folha de alumínio em cima da massa ajuda a continuar a assar por mais tempo, de modo que ela não queime por fora, porque esse papel atuaria como uma camada protetora enquanto for feito no interior.
  2. Abaixe a temperatura do forno: Embora o indicado na receita tenha sido colocado, pode não ser o mais conveniente dependendo do forno que temos. É melhor abaixá-lo entre cinco e dez graus.
  3. Assista ao bolo: Além disso, enquanto o bolo ainda está sendo cozido, é necessário monitorar cada pequeno tempo que está sendo feito e que ele não queima. Se começasse a dourar demais, não haveria outra alternativa a não ser tirá-lo do forno e procurar outra alternativa.

Onde colocar o bolo no forno para que ele não fique cru

Quando um bolo permanece cru por dentro, a temperatura não é a única responsável como comentamos anteriormente. Isso é fundamental coloque o bolo bem dentro do forno para que não fique curvado, já que bem colocado receberá calor proporcionalmente. Para fazer isso, você precisa:

  • Abaixe o molde com o pão de ló no fundo do forno para continuar a assar.
  • Além disso, cubra-o com uma folha de alumínio para proteger a parte já dourada, para que não queime, como indicamos na seção anterior.
  • Abaixe a temperatura do forno, especialmente a da zona superior, desde que você tenha essa opção. Levará mais tempo para assar, mas isso será feito por dentro.

Como recuperar a massa do bolo que está sendo cru

Se você não puder implementar nenhuma das duas dicas anteriores para terminar de assar o bolo Por ter queimado muito do lado de fora, ainda há outra alternativa para não ficar sem bolo. É sobre recuperar isso. E como? A chave está em remover toda a área queimado ou que é excessivamente dourado e deixa a parte menos queimada e, acima de tudo, o interior cru.

Esta massa é o que tem que ser colocado em outro molde para assar novamente, mas sempre selecionando um baixa temperatura e observando o bolo a cada 5 minutos para que ele não queime novamente, o que não significa abrir a porta do forno toda vez porque o bolo não pode subir.

Se isso for feito bem, você terá um bolo menor do que inicialmente queria preparar, mas você pode comê-lo, embora tendo muito menores porções. Além disso, a vantagem é que nenhuma mudança no gosto será notada.

Com estas dicas sobre o que fazer quando um bolo permanece cru, esperamos que tenhamos lhe dado boas soluções e tenha respondido a sua pergunta de por que o bolo cru está dentro e você pode evitar esses erros em seus próximos biscoitos. Eles são truques simples para fazer com que você pode impedir que isso aconteça novamente e corrigir situações de emergência em que você precisa ter o bolo pronto para seus convidados. Também recomendamos que você experimente receitas diferentes e, para isso, convidamos você a consultar este livro de receitas do Cake Recipes.

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Video: DICAS PARA RECUPERAR BOLO CRU (Outubro 2020).

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