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Como usar o gengibre na cozinha

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Gengibre É uma raiz um pouco estranha que, no entanto, traz um sabor aromático e delicioso para os pratos, especialmente os da culinária asiática. E é precisamente esse tempero que vem da Ásia e, embora no Ocidente usualmente o usemos mais como uma planta medicinal para a preparação de diferentes remédios caseiros do que na gastronomia, essa raiz traz um toque realmente único aos nossos preparativos. Se você não sabe como usar o gengibre na cozinha, en.com explicamos a você em detalhes.

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Como conservar o gengibre

Cozinhar com gengibre É uma tarefa bastante simples, no entanto, uma raiz rende muitos pratos porque é suficiente para dar sabor à sua preparação, por isso é importante mantê-la adequadamente.

Se você planeja deixá-lo na geladeira, pode mantê-lo por 3 ou 4 semanas, em vez de congelado, pode durar até 1 ano. Para conservá-lo, recomenda-se envolvê-lo em papel alumínio sem apertar demais ou em papel filme (transparente), sempre sem descascar. No caso em que você vai congelá-lo, também é aconselhável cortá-lo em pedaços de largura máxima de um dedo, para que você possa usá-lo sempre que precisar.

Outra maneira de mantenha o gengibre Ele está descascando e rolando em pedaços finos, que você pode cortar com as batatas descascadas, e colocá-lo em uma jarra de vidro coberta com azeite ou xerez.

Como cozinhar com gengibre fresco

Na hora de cozinhar com gengibre É importante ficar claro que um pouco é suficiente para dar sabor aos seus pratos. Você pode usar um par de fatias de gengibre para dar sabor ao azeite no qual você pretende refogar vegetais orientais, apenas coloque os pedaços finos de gengibre e deixe refogar por 5 minutos em fogo baixo, depois remova e coloque os legumes. Você ficará surpreso com o incrível sabor que vai deixar.

Outra alternativa muito simples é ralar um pouco gengibre fresco para incorporá-lo em suas saladas, seu sabor é intenso e um tanto picante, por isso, se você gosta dessa raiz, esta é a maneira mais simples de usá-la na cozinha, mas não é a única. Você também pode se encorajar a preparar um delicioso aperitivo como azeitonas recheadas com gengibre, um prato que deixará todos com a boca aberta.

Você também pode introduzir algumas fatias de gengibre na preparação de peixes inteiros, como truta ou salmão. Isso dará um toque perfumado e intenso que lembra a culinária oriental. E se você quiser apenas um sabor leve, mas não uma presença total, você pode esfregar o peixe ou frango cru com um pouco de raiz de gengibre e depois cozinhá-lo de acordo com sua preferência, você vai ver como é bom!

É bom lembrar que o gengibre também tem muitas propriedades medicinais, sendo ideal para melhorar a digestão, reduzir o inchaço e o peso do estômago e combater resfriados e tosses graças às suas propriedades antibacterianas e descongestionantes, portanto, consumi-lo em infusão será de grande ajuda Em nosso artigo, como preparar a infusão de gengibre, explicamos como fazê-lo.

Como cozinhar com gengibre moído

Ele gengibre moído Também é muito popular, e geralmente a encontramos em lojas de especiarias orientais ou africanas. Muito utilizado nessas cozinhas, é tão versátil quanto qualquer outro tempero, para que possamos integrá-lo em uma infinidade de pratos.

Uma boa maneira de cozinhar com gengibre moído é incorporá-lo como um molho em pratos de sabor intenso, por exemplo, em frango ao curry, é ótimo se adicionarmos uma pitada dessa especiaria, que lhe dará um toque diferente e certamente muito mais saboroso. Serve muito bem como molho de carne, peixe e legumes, sendo usado da mesma forma que usamos qualquer outro tempero para dar sabor aos alimentos, mas sempre lembrando que é intenso e que deve ser usado moderadamente.

Outra área onde o gengibre seco é muito popular é pastelaria. O biscoitos de gengibre Eles são tremendamente populares, sendo típicos na época do Natal, embora você possa fazê-los durante todo o ano seguindo nossa receita que explica como fazer biscoitos de gengibre. Se você gosta de seu sabor, não hesite em incluí-lo na massa de seus bolos e sobremesas, oferecendo um sabor exótico e delicioso.

Como cozinhar com essência de gengibre ou geléia

O geléia de gengibreEmbora não seja encontrado como de costume, é normalmente usado para encher ou decorar sobremesas, como um ingrediente em preparações doces, a fim de dar-lhes um sabor diferente ou um congestionamento, espalhar sobre a comida de nossa preferência. Também pode ser incorporado em molhos, especialmente se estivermos preparando um prato oriental. Embora seja delicioso, geralmente tem um toque doce muito alto, por isso deve ser usado com cuidado.

A essência do gengibre também funciona da mesma forma, sendo rainha na massa. Mas, como acontece com outras essências, como a baunilha, se excedermos seu uso, forneceremos um sabor muito doce e intenso, por isso, é conveniente usar apenas um toque que não passe na colher de chá.

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Video: SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE, exótica e deliciosa Descobrindo a Cozinha #72 (Outubro 2020).

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