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Como congelar chard

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Se você comprou acelga fresca ou cultivada em seu próprio jardim e precisa salvá-las por um tempo antes de consumi-las, a melhor coisa é congelar o acelga para que sejam mantidos em perfeitas condições e mantenham intactas todas as suas propriedades. É preferível consumir vegetais frescos, mas se precisarmos mantê-los por alguns dias ou mesmo meses, congelá-los antes que eles comecem a se deteriorar é o melhor método para apreciá-los a qualquer momento.

Se você quer conhecer como congelar chard, continue lendo este artigo de.com em que explicaremos como fazer isso em detalhes.

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Alguns dos propriedades de chard O que conseguimos manter ao congelar esses vegetais folhosos são os beta-carotenos, antioxidantes, vitaminas, cálcio, ferro e potássio, componentes necessários para manter nossa visão, os ossos, a circulação sanguínea e a pele. Portanto, acelga é um dos melhores vegetais para crianças, mas também para adultos. Para que as propriedades deste vegetal sejam preservadas em perfeitas condições, devemos congelá-lo ou consumi-lo nas próximas 6 ou 8 horas depois de colhê-lo.

Para cozinhar chard mais tarde, e não no momento em que os compramos ou pegamos no jardim, antes de pegarmos acelga fresca e colocá-los no congelador, precisamos prepará-los da maneira mais correta para mantê-los da melhor maneira possível, ou seja, temos que limpá-los, cortá-los e embalá-los adequadamente. Se o fizermos bem, evitaremos a geada indesejada, cristais de gelo que se formam em alimentos congelados quando o processo não foi feito corretamente, pois dá um sabor desagradável e estraga as propriedades que contêm a acelga quando estão frescas.

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Para congelar as chardies corretamente e assim poder apreciá-las em qualquer outro momento e cozinhar, por exemplo, um delicioso e completo prato de acelga com grão de bico, a primeira coisa que você deve fazer é remova as peças que estão em más condições, sejam partes das folhas como do caule. Corte essas partes da acelga e descarte-as, depois lave toda a acelga com bastante água para remover qualquer resíduo de sujeira e substâncias, como possíveis pesticidas, que ainda possam ter. Em seguida, corte as folhas e as hastes em pequenos pedaços.

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Você pode manter a acelga congelada sem cozinhar previamente ou pode fazê-lo pré-cozinhando primeiro. Se você decidir congelá-los ainda crus, assim como você os cortou, pode armazená-los em caixas de almoço ou tuppers com fechamento hermético ou use sacos congeladores especiais, seja qual for o método usado, verifique se está bem fechado e se nenhuma parte da acelera está exposta.

Depois de tê-los bem isolados, você já pode armazenar a acelga no freezer, tente fazê-lo rapidamente porque ter o freezer aberto é uma das coisas que causam a congelação dos alimentos armazenados, já que a temperatura varia rapidamente.

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Em vez disso, se você preferir salve-os pré-cozinhados Para facilitar a descongelação e a cozedura das acelgas, depois de limpá-las e cortá-las, você deve colocar água em uma panela e, quando estiver no ponto de ebulição, adicionar a acelga de corte e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Retire-os rapidamente do fogo e escorra-os bem e, uma vez que não estejam muito quentes, guarde-os em lancheiras ou em sacos especiais para congelação e coloque-os no congelador.

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É bom que antes de consumir os vegetais eles são branqueados antes de serem cozidos ou congelados. Este processo é conhecido como branqueamento ou branqueamento de legumes Isso faz com que a produção de enzimas pare e, assim, impede que os vegetais amadureçam nos próximos dias e é aconselhável fazê-lo para conservar os nutrientes. Trata-se de escaldar em água fervente os legumes previamente resfriados, escorrê-los e resfriá-los novamente.

Para fazer isso, encha uma panela ou tigela grande com água e adicione gelo e deixe esfriar por cerca de 3 ou 5 minutos, imediatamente adicione o acelga em água fervendo que você preparou em outra panela, graças ao contraste de temperatura nós poderemos parar as enzimas que causam a deterioração mais rápida do vegetal, e assim que eles levarem 2 minutos na água fervente, retire-os do fogo e deixe-os esfriar novamente, colocando-os diretamente no fogo. água gelada, deixe-os no gelo no máximo 2 minutos e retire-os, você já pode armazená-los em sacos especiais para freezer ou recipientes adequados para congelamento e colocá-los no freezer.

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No dia em que você quiser comer acelga, não é necessário tirá-las do freezer algumas horas antes, já que a melhor maneira de cozinhá-las é adicione-os à panela com a água já fervendo e deixe cozinhar durante os minutos que são necessários para a receita que você quer preparar, embora geralmente com cerca de 15 minutos seja o suficiente.

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Dicas
  • Divida a acelga em porções para uma ou duas pessoas e guarde-as no freezer para que seja mais fácil prepará-las mais tarde.
  • A acelga pode ser congelada por 10 a 12 meses sem estragar, mas aconselhamos que você coloque a data na bolsa para que você saiba com certeza há quanto tempo você colocou acelga congelante.
  • É muito importante remover o ar do recipiente no qual você os coloca para congelar, assim a geada não se formará ou queimará do frio.
  • O recipiente que contém a acelga não deve tocar nas laterais da gaveta do freezer, então evitamos queimar a acelga.

Video: Cómo cocinar verduras espinaca, acelga y otras - Paulina Cocina (Dezembro 2020).

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