Receitas

Como comer sushi

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Se você está lendo estas linhas, provavelmente é porque logo você tem um jantar romântico ou uma importante refeição de trabalho em um restaurante japonês. Se você nunca foi a um restaurante onde o prato principal é sushi, não se preocupe, porque então descobrimos tudo o que você deve saber sobre este alimento no qual o arroz cozido é combinado (geralmente marinado com vinagre de arroz, sal e açúcar). ) com outros tipos de ingredientes, como peixe, legumes, frutos do mar e até carnes.

O problema com sushi bar é que muitas pessoas vêm sem saber que há certas protocolos e tradições que devemos considerar Sem nós não queremos estar em um estado. Portanto, no artigo a seguir, explicamos algumas dicas sobre como comer sushi corretamente Siga nosso conselho para apreciar este prato tão popular quanto um japonês real.

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Como comer sushi corretamente

Como já avançamos, é conveniente que, antes de ir a um restaurante japonês, você conheça algumas tradições e protocolos sobre como comer sushi corretamente. Portanto, aqui estão algumas indicações:

Como se comportar ao entrar

É comum que ao entrar em um bar de sushi, nos sentamos à mesa e pedimos algumas das variedades oferecidas no cardápio. Mas isso é um erro grave, porque o cozinheiro ou itamae O restaurante poderia ser considerado desrespeitoso.

Quando vamos a este tipo de instalações, é aconselhável perguntar ao chef que tipo de sushi ele recomenda. Nós também podemos optar pelo omakase, modalidade em que o itamae Ele escolherá o sushi, a ordem em que será servido e o preço. Com este gesto, não apenas ganharemos a confiança do chef, mas também garantiremos que o peixe mais fresco seja servido.

Como pedir pratos

Se você finalmente optou por pedir um sushi à la carte, não é recomendável que você peça mais de um prato ao mesmo tempo de acordo com a tradição. O mais conveniente é terminar seu prato e depois pedir o próximo. No entanto, se você veio comer em um sushi bar, mas está com pressa, também pode pedir o sushi chirashi, uma modalidade em que os ingredientes são servidos em um prato.

Como comer sushi à mesa

Uma vez que as variedades desta comida são servidas, é importante saber em que ordem você deve comê-las: primeiro, vamos sashimi; um tipo de peixe ou marisco quebrado em pedaços muito finos. Então nós vamos comer o nigiris (Estas são as peças típicas de arroz e peixe juntamente com alga nori) e, imediatamente depois, makizushitambém conhecido como makis. Finalmente, será a vez do temakis e os pratos tempurá.

Como comer sushi com pauzinhos

Embora o mais tradicional seja comer sushi com as mãos, os restaurantes costumam servir pratos com pauzinhos ou hashi. No entanto, comer este prato com pauzinhos também tem suas próprias regras: a maneira mais correta de levar sushi com hashi é pegar os pedaços e comê-los em uma mordida. Só é permitido segurar parte do pedaço de sushi quando a peça não pode ser engolida de uma só vez.

Outro costume que devemos levar em conta se vamos comer sushi com pauzinhos, é que devemos depositar este utensílio entre peça e peça no hashi oki, uma placa de cerâmica ou suporte. Também não é conveniente que você passe um pedaço de um prato para outro (no caso de compartilhar sushi com amigos) ou que você use pauzinhos para picar a comida.

Como comer sushi: outras dicas

  • Pergunte ao cozinheiro Se as peças já estiverem preparadas com molho: se não, você pode pedir molho de soja japonês, wasabi ou sushi gari (que é gengibre para sushi que é usado para refrescar e limpar o paladar).
  • Não molhe a parte de arroz do pedaço de sushi: você deve sempre molhar o lado do peixe, pois isso evitará que a peça desmorone. Além disso, é importante que você coloque a parte do peixe em sua boca, pois é o mais saboroso.
  • Nunca pedir refrigerante ou vinho em um bar de sushi: estes tipos de bebidas subtraem o sabor destes pratos. É recomendado que você peça saquê, cerveja japonesa ou chá verde.

Tipos de sushi

Agora que sabemos as regras básicas sobre como comer sushi como um japonês real, então vamos explicar que tipo de peças existem para que você possa identificá-las quando elas forem servidas:

  • Maki: Eles são rolos de arroz e peixe cru combinados com outros ingredientes enrolados em uma alga nori.
  • Temaki: eles são nori cones de algas que no interior são preenchidos com arroz e outros ingredientes.
  • Uramaki: é o oposto de maki. Ou seja, é quando o arroz marinado é enrolado em algas nori e outros ingredientes.
  • Gunkan: É um pedaço de arroz com ovas de peixe envolto em uma faixa de alga nori mais espessa.
  • Nigiri: Eles são pedaços de arroz cobertos com peixe cru ou outros ingredientes.
  • Oshi: é uma peça que é pressionada em um molde conhecido como oshibako Contém arroz, peixe e legumes.

Como fazer sushi

Você gosta de um jantar temático em casa? Veja como fazer peças de sushi como maki com uma série de passos simples. Antes de começar, verifique se você tem os seguintes ingredientes:

  • 250 gramas de arroz de sushi
  • 370 cl de água
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 1 pitada de açúcar e sal
  • Alga Nori
  • 70 gramas de salmão cru
  • Meia cenoura
  • Meio pepino
  • Molho de soja
  • Opcional: wasabi e sushi gari

Como fazer makis caseiros

  1. Primeiro você terá que lavar o arroz de sushi: para fazer isso coloque em uma peneira e enquanto a água da torneira cair, retire-a com as mãos por 2 e 5 minutos.
  2. Quando você tiver o arroz lavado, cozinhe por 15 minutos (uma vez que a água comece a ferver) e deixe descansar na água por mais 15 minutos. Para esta etapa, você pode estar interessado em verificar este artigo sobre como preparar arroz para sushi.
  3. Enquanto o arroz estiver cozinhando e descansando, corte o salmão e os vegetais indicados em tiras finas.
  4. Em seguida, aqueça o vinagre de arroz e misture com uma pitada de sal e outro de açúcar.
  5. Agora, vamos espalhar o arroz cozido na alga nori em cima de uma bandeja de madeira conhecida como hangiri e deixe esfriar. Então, vamos fazer sulcos com uma colher de pau e despeje a mistura de vinagre de arroz.
  6. Em seguida, vamos colocar o recheio (salmão e legumes) em cima do arroz e rolar o hangiri apertar bem o pedaço de sushi.
  7. Assim que tivermos os rolos, só será cortado com uma faca afiada para obter cerca de 10 peças de maki.

Se você quiser um passo a passo mais detalhado, não perca este outro artigo sobre como fazer sushi.

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Video: Como comer Sushi (Outubro 2020).

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