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Como desmoldar um flan

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Apresentação adequada de um prato que foi cozido é essencial. De fato, sempre uma refeição vem antes através dos olhos do que através da boca. E, por mais rico e saboroso que seja, se a sua aparência não acompanha, a lanchonete não gosta tanto e parece que ele até tem um paladar ainda pior. Isso não acontece apenas quando você prepara um prato muito elaborado, mas pode acontecer quando você desenforma ou tira a comida das bandejas. Além disso, é muito frequente no caso de sobremesas e cremes - doces ou salgados - quando se desmolda. E quem nunca quebrou o pudim? Para que isso não aconteça de novo, nós explicamos como desenformar um pudim sem quebrá-lo. Nós já antecipamos que é mais fácil do que parece.

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Como desenformar um flan sem quebrá-lo: truque clássico

O pudim não é difícil de desenformar. Quando quebra ou não parece bom quando removido do molde é porque tem havido alguns erros, que são geralmente bastante comuns:

  • Não foi permitido coagular Chega na flanela e desenforme cedo
  • Não arrefeceu suficiente à temperatura ambiente e, quando removido do flanco, quebra

Ao corrigir esses erros, você já deve ser capaz de Desenforme o pudim facilmente. Lembre-se que é sempre importante que o pudim esteja bem assado e frio, mas sem colocá-lo na geladeira. Depois de ter definido e frio, é hora de desmoldar, seguindo estes passos:

  1. Pegue uma placa ou bandeja plana, que tenha uma superfície maior que a flanela
  2. Coloque a placa ou bandeja na placa
  3. Gire o flan e o prato ao mesmo tempo e rapidamente para que o pudim possa começar a repousar na placa ou bandeja. É como virar uma tortilla de batata
  4. Deixe a placa no balcão ou na mesa
  5. Levante o flange com cuidado e devagar para que o flan seja demolido sem quebrar

Com todos esses passos, você já teria um pudim rico e com uma presença digna dos melhores cremes de confeitaria profissionais.

Candy para desenformar um flan sem quebrá-lo

Quando se fala de como desenformar um flan sem quebrar, o importância dos doces. E, às vezes, tudo isso é bem feito, mas o problema de que o pudim é quebrado está exclusivamente no caramelo, quando o pudim é doce e não uma torta de vegetais ou algo similar.

Isso você notará porque o flan quebra apenas na parte que está abaixo do flanco. Ou seja, apenas aquele que combina com o doce. Se geralmente é problema seu, também tem uma solução. A chave está em o ponto de cozimento de doces.

E, se o doce adquire uma cor avermelhada ou não muito queimada, as chances de colagem do pudim aumentam consideravelmente. Isto tornará difícil desenformar, tendo certeza de que irá quebrar.

Desta forma, a chave é fazer bem o doce para que ele tenha uma cor mais escura e seja mais difícil para não ficar. Além disso, também é essencial nestes casos deixe coalhar e esfriar bem o pudim à temperatura ambiente antes de desenformar da flanela. Quanto mais difícil, melhor sairá por conta própria e você não terá que ajudá-lo colocando as laterais do flange com a faca.

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Truque definitivo para desenformar o pudim sem quebrá-lo

Se você já tentou soluções para desenformar um flan sem quebrar que comentamos antes e não lhe deram resultado, você ainda tem um truque que é muito eficaz. É um pouco mais trabalhoso que os anteriores, mas vale a pena porque funciona. Em que consiste? É facil:

  1. Ferva a água quente em uma panela grande.
  2. Quando estiver muito quente, despeje a água em uma fonte grande, onde você pode colocá-lo dentro da flanela. Você também pode introduzir diretamente a flanela na panela onde você ferveu a água. É importante que a água cubra bem todos os lados do molde, mas você nunca deve cobri-lo completamente. Ou seja, o pudim não precisa se molhar.
  3. Deixe o bolo cerca de cinco minutos dentro da tigela.
  4. Retire o molde e seque bem.
  5. Faça uma pequena pressão com as pontas dos dedos em todo o lado do flanco. Se você usou uma flanela com ondas, não se esqueça de fazer essa pressão em cada uma das ondas para que ela possa decolar de todos os lados.
  6. Pegue um prato maior que a flanela e coloque-o em cima.
  7. Gire a flanela e o prato ao mesmo tempo rapidamente.
  8. Coloque a placa bem com o flanco em cima da mesa.
  9. Dê um golpe seco no pudim. Se você não ouvir a queda, você pode repetir os golpes enquanto levanta lentamente a flanela até que ela saia.

Com essas dicas sobre como desmoldar um pudim sem quebrá-lo, nós o entregamos, com certeza você o alcançou. Não se esqueça que não é bom lavar os suportes e os moldes na máquina de lavar loiça porque estes normalmente removem a camada antiaderente, facilitando a aderência do flan e, consequentemente, quando se desmolda.

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Video: Como desmoldar flan y empacarlo, super facil (Outubro 2020).

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